七ヶ浜復興研究会なならぼ nanalabo Blog

東日本大震災により壊滅的な被害を受けた宮城県七ヶ浜町の漁業と農業を支援・応援するブログです。

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七ヶ浜町 花の淵わかめができるまで=その1=

只今お届けしている、
花の淵わかめ・花の淵乾海苔セット。
ご注文の皆様のお手元に届き始めているようです。

先日は、花の淵乾海苔が出来上がるまでを工場に御邪魔してご案内いたしました。
今回は!花の淵わかめの製造工程をご覧頂こうと思います。
しかし、塩蔵わかめというものは、本当に手間の掛かる商品でして。。。
一気にはUPできないので、昨年から温めていた写真を公開しながら、
こちらも分けてご案内します。
たかがわかめ、
ところがどっこい、されど!わかめ。
美味しいのには訳のある、花の淵わかめの製造工程のご紹介です!

==========================================
漁の朝は、火起こしから始まります。
IMG00023.jpg
朝日の昇る前、
真っ暗な闇の中で煌々と焚かれ、
1月から3月の寒さが一番厳しい中、漁をする前の体を暖めます。

IMGP0019.jpg
朝焼けと同時に、わかめ漁がはじまります。

IMGP0050.jpg
漁場では、1本1本の作業。
1本のロープの各所に根付いたわかめを力いっぱい引き上げます。

今までのブログでもご紹介しましましたが、
胞子の段階からこんなにも成長するんですね。
IMGP0008_1.jpg
この写真は、芽胞体と呼ばれるわかめの赤ちゃん。
ミクロンサイズです。

IMGP0006_1.jpg
※この船の写真は昨年のもの。初めて花の淵わかめが水揚げされる記念すべき写真です!

船上では、
IMGP0064_1.jpg
鎌を使って、まつ毛(茎の中でも美味しいところ♪)と呼ばれる部分の上をカット。
しっかりと刈る位置を決めて、手早く切り取ります。
まつ毛の下は、皆様ご存知のめかぶ!
4月の最終の漁で刈り取られ、市場に出回ります。

IMGP0012.jpg
使用する鎌は、刃にギザギザのついた鋸状の鎌。
サクッと、切れ味抜群です・・・(汗)

幼芽の移植を行い、抜群に育った養殖のわかめをカットすると…
puroperawakame
1本ひょろ~っと付いているのかと思っている方も多いはず。
花の淵わかめは、プロペラ状になって育っているのです。

IMG00091.jpg
船に積めるだけ積むと、漁は終了。
その量、800kg~1t!

IMGP0085_1.jpg
新鮮なうちに茹での作業に散り掛かるべく、
刈り取ったわかめを水揚するのです。

そして次回は、茹で、塩蔵、最終作業の割きの作業!
これがまた、手塩(私の主観w)なのです・・・。
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テーマ:東日本大震災支援活動 - ジャンル:福祉・ボランティア

  1. 2013/03/03(日) 00:17:04|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

コメント

直接購入するには?

海苔やわかめを直接購入はできますか?

できるならば、場所を教えてください。
  1. 2013/03/16(土) 18:56:04 |
  2. URL |
  3. トシ #-
  4. [ 編集 ]

Re:直接購入するには?

こんにちは。
お問い合わせの件でございます。
お住まいは宮城県内でしょうか?
直接、ご購入いただく事もできます。
花渕浜小浜漁港のヨットハーバーに向かって頂きますと、
右手に、グレーのプレハブがございます。
そこでご購入頂けますます。

ご購入の場合、
加工場の開いている時間が午前中までという事と、
不定期休となりますこと、予めご了承ください。

宜しくお願いいたします。
  1. 2013/03/17(日) 16:03:03 |
  2. URL |
  3. 七ヶ浜復興研究会 なならぼ #-
  4. [ 編集 ]

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